Pangan asal hewan memiliki keunggulan antara lain bernilai gizi tinggi, yakni adanya protein (asam amino esensial), lemak, vitamin, mineraldan karbohidrat. Namun di sisi lain, bahan…
View More Terapkan Higiene dan Sanitasi dalam Pengolahan pangan Asal Hewan
Salah satu industri olahan hasil ternak, yakni industri persusuan nasional telah mengalami perubahan nyata baik dalam hal populasi maupun produksinya dalam 7 tahun terakhir. Menurut…
View More Tantangan Industri Olahan Susu di Era 4.0
Secara kualitatif, yang dimaksud daging yakni semua jaringan hewan yang layak digunakan sebagai bahan pangan. Dengan demikian, karkas merupakan bagian dari karkas sapi yang sehat,…
View More Kiat Menangani Daging Sehat dan Berkualitas